Ένα παραδοσιακό παντοπωλείο που κρύβει μυρωδιές και γεύσεις με ιστορία αλλοτινών χρόνων
Ρεπορτάζ: Γιώτα Περήφανου(giotaperifanou@gmail.com)
Στη Κανελόριζα τρελαίνομαι να μυρίζω φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Αυτό το παντοπωλείο είναι διαφορετικό… ιδανικό για στέκι. Κολλάς με τις ώρες στα ράφια, κάνεις ατελείωτο χάζι. Θέλεις να δοκιμάσεις τα πάντα… όπως την ιδιαίτερη σοκολάτα γάλακτος με ανθό αλατιού και μαύρη τρούφα (μανιτάρι). Δεν κρατιέμαι, επιτόπου… απολαμβάνω πληθωρική μπουκιά…
Η γλυκιά οικοδέσποινα Γιάννα Διαμαντοπούλου χαμογελά και με κερνά για το καλωσόρισμα λουκουμάκι βουτηγμένο σε κακάο. Ζεστή ατμόσφαιρα πασπαλισμένη με αρωματική φρέσκια ρίγανη και μεθυστικό θυμάρι. Άκρως παραδοσιακή διακόσμηση (πέτρα και ξύλο) πλημμυρισμένη αναμνήσεις από το παιδικό παρελθόν σε ένα πισωγύρισμα 80 χρόνων… «στο παλιό ποδηλατάδικο του παππού».
Το μαγαζάκι σε βάθος χρόνου ερήμωσε και η Γιάννα με το σύζυγό της Βασίλη Μίχο (από τη Βέροια) αποφάσισαν να ξαναδώσουν στο χώρο… ζωή και φως μέσα από την παράδοση… Η ιδέα της φιλοσοφίας του «χύμα» προϊόντος (μέσα σε μεγάλες γυάλες) και των μπαχαρικών γεννήθηκε μετά από μια βόλτα του ζευγαριού στο κέντρο της Αθήνας, όπου έχουν στηθεί παρόμοιες επιχειρήσεις.
Ενός έτους σήμερα η Κανελόριζα, με πληθώρα προϊόντων «από την Πελοπόννησο αλλά και από άλλα μέρη της Ελλάδος (τα πιο χαρακτηριστικά από κάθε τόπο), έχει αποκτήσει το δικό της φανατικό κοινό.Οι απανταχού θαυμαστές των παραδοσιακών ειδών και της υγιεινής διατροφής με μια στάση στο φιλόξενο οικογενειακό παντοπωλείο απολαμβάνουν τα καλύτερα χειροποίητα είδη από τη Μακεδονία, τη Φλώρινα, την Κρήτη (ρακί χύμα, παξιμαδάκια), τις Πρέσπες (κάθε είδος σε όσπριο), τις Σέρρες (ρύζι πρώτης ποιότητας).
Παρθένο χρυσαφένιο ελαιόλαδο και βαλσάμικο αρωματικό γευστικό ξύδι (γλυκό χωρίς συντηρητικά) με υπογραφή Άστρους!.. Χυλοπίτες, κριθαράκι και τραχανάς από το Νομό Αρκαδίας.
Ο πάγκος του παππού – με τα χαριτωμένα κουρτινάκια σε παστέλ χρώμα – σφύζει από ποικιλίες σε ρύζι, όσπρια (φασολάκια και φλογερές κόκκινες φακές ιδανικές για πουρέ). Πιο πάνω… πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής, ροφήματα (καταπληκτικό τσάι του βουνού – από τον Πάρνωνα), βότανα όλων των ειδών (για αδυνάτισμα, ενίσχυση μνήμης, χαλάρωση) και ελιές μεγάλες σαν σοκολατάκια (ντόπιου παραγωγού, βιολογικές!).
Η ντόπια γη κρύβει τους πιο ευφάνταστους φυσικούς θησαυρούς
Ποικιλία από ολόλευκο αλεύρι (φρέσκο, χωρίς συντηρητικά, ζυμαρικά και παξιμαδάκια (μπουκίτσες) Ζέας, πλούσια σε πρωτεΐνες.Όλες οι γευστικές ομορφιές της Ελλάδας παρελαύνουν στην Κανελόριζα. Δεν λείπει τίποτα. Κάθε προϊόν τοποθετείται με αγάπη στα ράφια και σε όμορφες συσκευασίες. Προτείνω να δοκιμάσετε και κάτι πιο εξωτικό… Γάλα, ζάχαρη και αλεύρι καρύδας!.. Θα μείνετε έκπληκτοι από τη νοστιμιά αυτού του γαλακτώδες νέκταρ.
Στον κόσμο των μπαχαρικών
Για τους πιο πικάντικους βρήκαμε μεγάλη και ενδιαφέρουσα ποικιλία μπαχαρικών – αρωματικών.«Ο,τι ζητήσει ο πελάτης το έχει!..» Αλάτια σε 15 διαφορετικές παραλλαγές… Πιπέρια (απαλά αλλά και πιο πικάντικα για δοκιμασμένους ουρανίσκους). Πάπρικα, κουρκουμά, κάρυ, μπαχάρια… τι να πρωτοθυμηθώ… Αρωματικά από την ευλογημένη γη της Αρκαδίας. Θρούμπι (συνοδεύει υπέροχα τα κρεατικά), ρίγανη από τον Πάρνωνα και φυσικά το αγαπημένο μου θυμάρι.
Τα θαύματα της Κανελόριζας
Μυρωδιές και όμορφες εικόνες. Τι άλλο να ζητήσω… Ίσως ένα ποτηράκι από καθαρό χύμα τσίπουρο ή ούζο με παξιμάδακι από χαρούπι βουτηγμένο σε παρθένο ελαιόλαδο.Η Γιάννα με κακομαθαίνει!. Θα φύγω φορτωμένη με πολλά δώρα της φύσης!.. Να ξεκινήσω από τα αποξηραμένα φρούτα (κίτρο και άλλα…Όλα έχουν τη χάρη τους!..), κάθε λογής superfood και να καταλήξω με πίστη στην παράδοση, στα υπέροχα μέλια του παντοπωλείου (το ξακουστό μέλι Ελάτης). Πολλές και διαφορετικές οι γεύσεις. Βανίλια, ανθέων, θυμαρίσιο (από την Αργολίδα).
Στη μελένια γωνιά ανακαλύπτω και μια σειρά από λάδια και ξύδια με αιθέρια έλαια. «Θέλουμε να αναδείξουμε τον τόπο μας. Τα προϊόντα μας είναι πλούσια και δυνατά».Χειροποίητες μαρμελάδες σε πολλές γεύσεις και γλυκά του κουταλιού με πρωταγωνιστή το ξακουστό «μελιτζανάκι του Λεωνιδίου». Η παραδοσιακή σουμάδα μυρίζει καλοκαίρι κάτω από ανθισμένο γιασεμί. Τι θυμήθηκα τώρα… χωριουδάκι και γιαγιά!Σοκολάτα γάλακτος με γανόδερμα (μανιτάρι) και σταφίδες. Αμυγδαλένιο καρυδόπαστο (διαθρεπτική η αξία του). Καραμέλες από τη Νάξο με αιθέρια έλαια σε πανδαισία χρωμάτων. Γάλα από αμύγδαλο, χαρουπόμελο (θρεπτικό, πλούσιο σε ασβέστιο). Ρόφημα κεράσι και ζάχαρη, SHAMAN Tea (συνδυάστε το με γάλα και μέλι), φρέσκια βανίλια Μαδαγασκάρης, παστίλιες μυρωδάτες.«Ο κόσμος ανταποκρίνεται στις εξειδικευμένες γεύσεις. Θέλει να δοκιμάσει κάτι διαφορετικό…».
Η Κανελόριζα μας αγαπάει και εμείς το ίδιο. Αρωματική, ποιοτική και φιλόξενη, πάντα πρόθυμη να καλύψει και τα πιο απαιτητικά γούστα.Λίγο πριν να φύγω παίρνω και το βάζο με το έτοιμο μείγμα για τα διάσημα κουλούρια της Γιάννας με βρώμη και υπόσχομαι να επιστρέψω σύντομα να ανακαλύψω και άλλες γεύσεις…Κάθε μέρα το Παντοπωλείο ανανεώνει τα δώρα του με νέες εκπλήξεις και λιχουδιές…
Ανυπομονώ για την επόμενη εξόρμηση!..
