Ευστάθιος Κούλης για Νικόλαο Κουγιούφα
«Τοιούτος γαρ ημίν και έπρεπεν διδάσκαλος, όσιος, άκακοςαμίαντος, κεχωρισμένος από των αμαρτωλών και υψηλότερος τωνουρανών γενόμενος. ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: Γιατί, πράγματι, τέτοιοςδιδάσκαλος μας έπρεπε, όσιος, άκακος, αμόλυντος,...
