Ανησυχητική Αύξηση του Ενεργειακού Κόστους στις Επιχειρήσεις Εστίασης το 2023: Προβλήματα και Προοπτικές. Το ενεργειακό κόστος για τις επιχειρήσεις εστίασης αυξήθηκε σχεδόν διπλάσια το 2023 σε σχέση με το 2021, αποτελώντας ένα από τα κύρια εμπόδια για τον κλάδο. Σύμφωνα με έρευνα του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, παρατηρήθηκε αύξηση σε όλα τα είδη επιχειρήσεων εστίασης, με τις υπηρεσίες κέτερινγκ να έχουν το υψηλότερο ενεργειακό κόστος. Οι επιχειρήσεις πλήρωσαν περίπου 9.000 ευρώ για ενέργεια το 2021, 14.000 το 2022 και περίπου 17.500 το 2023, αντιπροσωπεύοντας αυξημένο κόστος κατά 79% το 2022 σε σχέση με το 2021 και 44% το 2023 σε σχέση με το 2022. Ανησυχητική Αύξηση του Ενεργειακού Κόστους
Το ποσοστό του κόστους ηλεκτρικής ενέργειας συνιστά περίπου 7,75% του τζίρου το 2022, με τα μπαρ να έχουν το χαμηλότερο ποσοστό (4,5%) και τα εστιατόρια το υψηλότερο (8,7%). Επίσης, αυξάνεται το ποσοστό επιχειρήσεων που αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην τακτική πληρωμή των λογαριασμών ενέργειας, με το 22% να έχει χρέη, το 25% να μην πληρώνει τακτικά, το 47% να πληρώνει “συχνά τακτικά” και μόνο το 21% να πληρώνει πάντα τακτικά.
Εκτός από το ενεργειακό κόστος, οι επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν επίσης υψηλό κόστος πρώτων υλών λόγω των αυξημένων τιμών των τροφίμων. Η επιπλέον επιβάρυνση από το κόστος των πρώτων υλών φτάνει το 20% σε σύγκριση με έναν χρόνο νωρίτερα, ενώ το συνολικό λειτουργικό κόστος έχει αυξηθεί κατά 44%.
