Σαν χθες στις 26.08.1961 εγκαινιάστηκε το πρώτο ελληνικό εργοστάσιο παραγωγής ζάχαρης στη Λάρισα.
Το εργοστάσιο αυτό ήταν το πρώτο από τα συνολικά πέντε εργοστάσια παραγωγής ζάχαρης που λειτούργησε η Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης (ΕΒΖ) στη Θεσσαλία και τη Βόρεια Ελλάδα. Ακόμα, ήταν σημαντική δημιουργία καθώς αναμόρφωσε την οικονομία της περιοχής, αφού σε αυτό απασχολούνταν 550 άτομα. Τα ζαχαρότευλα που χρησιμοποιούνταν στο εργοστάσιο παράγονταν στην ευρύτερη περιοχή του νομού Λαρίσης από ντόπιους αγρότες.
Η ελληνική βιομηχανία ζάχαρης υπήρξε μια από τις πιο ιστορικές γεωργικές βιομηχανίες της χώρας που άκμασε για πάνω από 50 χρόνια. Παράλληλα, αξίζει να σημειωθεί πως η συγκεκριμένη εργοστασιακή μονάδα είναι μία από τις πρώτες που ιδρύθηκαν στο πλαίσιο προσπάθειας εκβιομηχάνισης της χώρας στις αρχές της δεκαετίας του 1960.
Το Αρχείο της ΕΡΤ παρουσιάζει ένα ντοκιμαντέρ της ΓΥΣ (Γενική Διεύθυνση Τύπου και Πληροφοριών) για την ελληνική ζάχαρη παραγωγής 1961. Η ταινία έγινε υπό την ευθύνη του Μιχάλη Γαζιάδη, ενός από τους πρωτοπόρους κινηματογραφιστές στην Ελλάδα. Τα πλάνα έχουν ιδιαίτερη ιστορική αξία καθώς καταγράφουν τα εγκαίνια του εργοστασίου και όλη τη διαδικασία παραγωγής της ζάχαρης. Παράλληλα, στα πλάνα αυτού του σημαντικού ντοκιμαντέρ καταγράφονται και τα τεχνικά και αγροτικά μέσα των αρχών της δεκαετίας του 1960.
